Ингредиенты:
300 г цуккини
120 г зеленой фасоли
120 г красной консервированной фасоли (можно отварить самостоятельно)
120 г белой консервированной фасоли (можно отварить самостоятельно)
100 г сыра фета
небольшой пучок базилика
сок и цедра 1 лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Цуккини нарезать на четвертинки вдоль, а затем на тонкие ломтики.
Выложить в миску, залить половиной лимонного сока и перемешать.
Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут) и остудить.
Выложить в салатник цуккини, три вида фасоли, раскрошенную фету, порванные листья базилика и лимонную цедру.
Оливковое масло и лимонный сок взбить вилкой до состояния эмульсии, приправить солью и перцем.
Перемешать салат, посолить по вкусу.
Перед подачей полить заправкой.
