2 яйца
500 мл молока
150 г цельнозерновой муки
щепотка соли
1 столовую ложку оливкового масла (или растопленного сливочного масла)
150-200 г шпината, бланшировать в горячей воде, нарезать мелко
натуральный йогурт и рубленные орехи для подачи
Взбить яйца в миске и смешать с половиной молока, мукой, солью и маслом. Взбить до получения однородной массы, затем добавить остальную часть молока и шпинат и хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
Выпекать небольшие блины на горячей сковороде (смазанной маслом) в течение нескольких минут с каждой стороны. Подавать йогуртом и орехами.
