Ингредиенты:
на 1 порцию
цветная капуста – 120 г
луковица – 1/2 шт.
сливки – 2 ст.л.
вода или любой бульон (куриный, овощной)- около 1/2 ст.
белый хлеб – 1-2 кусочка
оливковое масло – 2 ст.л.
соль- по вкусу
Способ приготовления:
Берём цветную капусту и отвариваем её на пару, либо в воде 10 -15 минут.
Лук мелко режем и пассеруем на растительном масле до мягкого, слегка золотистого состояния.
Параллельно приготовим сухарики. Белый хлеб нарезаем кубиками. На противень наливаем оливковое масло и высыпаем кусочки хлеба, перемешиваем. Далее отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и держим до хрустящего состояния и золотистого цвета. В процессе пару раз перемешиваем.
Берём небольшую кастрюлю, кладём отваренную капусту, добавляем пассерованный лук и немного воды или бульона. Блендером всё тщательно измельчаем до кашеобразного состояния. Далее добавляем сливки, соль по вкусу, ставим на плиту и доводим до кипения. Консистенцию супа регулируйте сами. Я готовила достаточно густой, чтобы сухарики оставались на поверхности.
Наливаем суп в тарелку и сверху кладём сухарики.
