Ну что же, приготовим «Полезные котлеты по-нежному»
Что нам потребуется для этого?
Продукты:
— не постная свинина – 200 грамм;
— нежное белое куриное филе – 200 грамм;
— головка золотистого репчатого лука средних размеров – 1 шт.;
— порядочный ломоть белого, ноздристого хлеба – 1 шт.;
— немного чистой воды;
— соль;
— чайная ложка рафинированного растительного масла;
— ваши любимые ароматные специи (у меня были свежемолотая смесь перцев, хмели-сунели и затор).
Гаджеты:
— мясорубка;
— сковорода с антипригарным покрытием;
— пароварка или мультиварка с функцией пароварки.
Что делаем?
Итак, приступим. Помним о том, что на кухню приходить всегда нужно с хорошим настроением и гармонией в сердце! Иначе – тесто не поднимется, молоко убежит, а котлеты пригорят… Ну так вот.
1. Размачиваем хлеб в воде. Многие используют молоко, но я вам скажу так: разницы не ощущается.
2. Перекручиваем на мясорубке свинину и куриное филе, затем – головку лука. Можно, конечно, воспользоваться блендером – его насадкой для перемолки мяса, – но я бы не стала этого делать – все-таки из мясорубки выходит «правильный», немного рубленый фарш, в отличие от мелкодисперсной замазки, которая получается при использовании блендера. В дальнейшем такой «калибр», который у нас получится, гарантирует нам сочность блюда.
3. Руками максимально измельчаем наш подмокший мякиш и добавляем его в фарш. Не стоит досуха отжимать его, пусть будет хорошо увлажненным – это придаст котлетам дополнительную нежность.
4. Прибавляем соль, специи. Тщательно перемешиваем, наслаждаясь ароматом.
5. Формуем котлетки. Все делают их по-разному, у меня они средних размеров.
6. Хорошенько накаливаем сковороду. Равномерное распределяем нашу маленькую ложечку масла. Мы ведь помним, что пища должна получиться полезной, а для этого жира должно быть минимум. Ведь у нас есть антипригарное покрытие!
7. Котлеты выкладываем на сковороду. Нет нужды их в чем-то предварительно обваливать, как показывает практика, они не развалятся при жарке.
8. Быстро обжариваем с обеих сторон.
9. Кладем в форму пароварки на 40 минут.
Котлетки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными, а хлеб придает им дополнительную мягкость. Если вы хотите спуститься до модельного веса, вместо него можно добавить мелко перемолотую капусту и не пользоваться сковородой, а готовить на пару.
«Позвольте» — спросите вы – «Зачем же все эти танцы с бубнами вокруг сковороды и пароварки?». А затем, чтобы в итоге есть котлетки румяные и сочные, но не сочащиеся жиром. И волков, и овец сберечь, и накормить?
На гарнир можете сварить паровую брокколи, к примеру, или милые кочанчики брюссельской капусты. Если же ваш муж или бой-френд возмущенно возопит, что не будет есть «эту траву» и достоин лучшего – порадуйте его овощами-гриль с пряными специями и Balsamico или же перьями полезной серой итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, сбрызнутой оливковым маслом.
Администрация сайта для девушек и женщин «Мир для тебя» желает вам приятного аппетита.
