Если взглянуть на сегодняшнее изобилие привозных овощей и фруктов, обычная капуста кажется слишком простенькой и скучной. Однако эксперты считают, что именно из такого огородного овоща блюда приносят намного больше полезных компонентов. Например, закуска быстрая из капусты считается очень витаминной (как готовить можно узнать здесь https://krasotkasila.ru/zakuski/zakuska-bystraya-iz-kapusty/.
Итак, почему блюда из капусты питательны и полезны?
Витамины и не только
Капуста содержит в свой состав почти все нужные и полезные витамины для человеческого организма. Провитамин А (улучшает зрение, снижает риск заболеваемости рака), витамины С (улучшает кожу, десна, зубы и кости), В1 (нормализирует деятельность нервной, сердечно-сосудистой и мышечной систем), В2 (помогает перерабатывать белки, жиры и углеводы), В3 (снижает уровень холестерина), В6 (предотвращает кожные и нервные заболевания) и витамин U (защищает организм от болезней желудка).
Также капустные блюда богаты белками, ферментами, органическими кислотами и важными элементами, среди которых есть:
- калий, который стабилизирует кровяное давление;
- кальций, укрепляющий кости;
- фосфор – полезен для мозга и зубов;
- железо помогает вырабатывать гемоглобин в крови;
- марганец, необходимый для отличного развития клеток и нервной системы;
Полезные капустные блюда
- Капустный салат с огурцами, яйцами и зеленью. В этой закуске важным компонентом является тартроновая кислота. Благодаря ей замедляется процесс превращения углеводов в жиры. То есть, такое блюдо можно употреблять во время диеты.
- Боннский суп – это овощной суп с капустой, очищающий организм. Это блюдо хорошо утоляет голод, однако его следует есть только при похудении. Боннский суп не может являться основой повседневного рациона. Поэтому лучше его употреблять с мясными блюдами.
- Квашеная капуста с клюквой и тмином усиляет усвоение полезных витаминов и выводит токсины из организма.
- Салат «Метелка» готовится из свежих овощей и фруктов. В нём содержатся много клетчатки и питательных веществ, которые могут очистить кишечник, печень и желчный пузырь и улучшить качество кожных покровов, волос, ногтевой пластины.
