Японская кухня манит разнообразием вкусов, но можно ли кушать суши на диете при похудении, заболеваниях желудка или ЖКТ? Не навредят ли они организму? Правда ли, что от таких продуктов поправляются? И что говорят об их пользе врачи?
Ответы на эти и другие вопросы узнаем в этой статье.
Суши: польза, вред, как подобрать по составу
На первый взгляд кажется, что состав суши полезен. Ведь морепродукты, которые в них содержатся, богаты Омега-3, фосфором и витаминами. Морская капуста богата йодом, а рис относится к сложным углеводам, надолго утоляющим голод. Калорийность основных компонентов – риса и нори составляет на 100 грамм 342 калорий (рис) и 348 калорий (нори 50 листов). С добавлением новых ингредиентов энергетическая ценность роллов повышается, но врачей беспокоит не только это.
Не всегда для приготовления роллов используют качественные компоненты. Часто их заменяют русскими аналогами: такими, как обычный омлет, майонез, соленые огурцы и многое другое. По калорийности такой ролл равен ложке салата «Оливье». Такая «кухня» не имеет ничего общего с японской, поэтому прежде, чем сделать заказ, нужно убедиться в качестве продуктов. Суши Курган доставка предлагает только настоящие роллы с качественной рыбой, японскими соусами, свежим лососем, сыром и другими важными компонентами. Вкус таких блюд кардинально отличается от «шедевров», далеких от традиционной японской и китайской кухни. Доставка в удобное для вас место.
Польза употребления суши для здорового питания:
- Восполняют дефицит фосфора, витамина D, йода, и Омега-3;
- Надолго утоляют голод;
- Сохраняют полезные вещества, если нет термической обработки;
- Не вызывают чувства тяжести в желудке;
- Легко подобрать оптимальное соотношение БЖУ;
- Подходят лицам с заболеваниями ЖКТ, если нет острых и кислых добавок.
Но, при планировании полезного рациона, диетологи советуют:
- Не есть острые и пересоленные соусы при острых заболеваниях ЖКТ;
- Выбирать роллы с овощами и минимальным количеством добавок;
- Избегать полностью сырой рыбы, даже если она используется в сашими, из-за высокого риска паразитов и сальмонеллеза;
- Ограничивать количество копченостей, икры и других калорийных компонентов.
Тем, кто следит за фигурой или вынужден придерживаться диеты по медицинским показаниям, врачи советуют рассчитывать калорийность рациона. Средний набор роллов (6-8 штук) содержит 90 грамм риса, 12 грамм нори. Остальной состав зависит от дополнительных компонентов. Вот какова их энергетическая ценность на 100 грамм, не считая соусов:
- лосось – 172 калории;
- креветка ваннамей – 87;
- сыр «Филадельфия» — 226;
- икра «Масаго» — 73;
- крабовые палочки – 85;
- тунец – 58;
- авокадо – 160;
- масляная рыба – 112;
- мидии – 120;
- томат – 18;
- блин томаго – 293;
- такуан – 16;
- огурец – 15;
- красная икра – 230;
- кунжут – 566;
- угорь – 237.
Важно: при термической обработке общая калорийность роллов увеличивается, особенно, если в их составе есть рыба и икра. Роллы, с добавлением блина тамаго, кляра, сухарей не подходят для употребления тем, кто придерживается правильного питания.
Калорийность соусов на 100 грамм:
- соевый – 53;
- унаги – 75;
- васаби – 110;
- сливочный – 48;
- устричный – 123;
- кисло-сладкий – 168;
- сладкий чили – 167.
Чтобы рассчитать свою норму, а японская еда не нанесла вред, врачи советуют выбирать или готовить низкокалорийные блюда на завтрак.
Как выбрать или приготовить диетический ролл
Здоровое питание требует соблюдения БЖУ. Многие не знают, можно ли есть во время диеты суши и роллы, чтобы не набрать лишний вес. Чтобы добиться его снижения, врачи советуют выбирать основу с минимальным количеством жиров, копченостей и соусов. Для того чтобы купить или приготовить низкоуглеводный вариант, следует использовать рис «Жасмин». Он содержит 87 калорий. Желательно добавлять в роллы другие добавки, избегая копченостей, соусов на основе сливок, яиц, майонеза. В составе должны быть не меньше 30% белка (рыба, курица), клетчатки (томат, авокадо, фрукт). Жиры допустимы до 30%.
Калорийные жареные и запеченные продукты не рекомендуется вводить в систему питания на постоянной основе. Диетологи советуют из заменить овощными простыми суши или роллами с минимальным количеством соусов (кроме соевого) и риса.
Выводы
На диете можно попробовать калорийные роллы с копченым лососем, сливочным сыром, масаго и другими компонентами, но вводить их в постоянную систему нельзя. Точные указания зависят от особенностей диеты, которой нужно следовать. При заболеваниях ЖКТ посоветуйтесь с врачом, а в основное меню добавьте классические роллы с овощами и красной рыбой.
